Na přípravu velmi nenáročný segedín z remosky.
Doba přípravy
1 hodina 40 minut
Porce
Pro 4 až 5 osob
Ingredience
600 g vepřového plecka
500 g bílého kysaného zelí
100 g anglické slaniny v celku
400 ml zeleninového vývaru
200 ml vysokoprocentní smetany (minimálně 30%)
1 velká cibule
1 vrchovatá lžíce mleté sladké papriky
2 lžíce hladké mouky
6 kuliček nového koření
6 kuliček černého pepře
3 bobkové listy
Na špičku nože drceného kmínu
Sůl a pepř
Postup
V prvním kroku si zpracujeme suroviny. Cibuli nakrájíme nadrobno. Plecko opláchneme a nakrájíme na zhruba třícentimetrové kostky. Nálev ze zelí slijeme do připravené nádoby (nevyléváme, ale posléze přidáme do směsi) a zelí překrájíme na menší kusy. Anglickou slaninu rozkrájíme na menší kostičky. V druhém kroku dáme veškeré suroviny s výjimkou smetany a hladké mouky do pečící nádoby remosky a důkladně je promísíme. Remosku zapneme a vše pečeme cca jednu hodinu (co 10 až 15 minut segedín promícháme). Jakmile je plecko i zelí měkké vmícháme dobře rozmíchanou směs smetany a hladké mouky a ještě zhruba 10 minut provaříme. Nakonec stačí vyjmout kuličky a listy koření a můžeme servírovat.
Výživové hodnoty pro segedínský guláš z remosky
*Uvedené nutriční hodnoty pro recept z remosky jsou přibližné
| Počet/množství/% naplnění DDD (celkem) | |
| Celkové kalorie | 2961,8 |
| Tuky | 229,8 g |
| – Nasycené mastné kyseliny | 101,3 g |
| – Polynenasycené mastné kyseliny | 17,6 g |
| – Mononenasycené mastné kyseliny | 75,9 g |
| Cholesterol | 762,7 mg |
| Sodík | 11631,5 mg |
| Draslík | 3432,9 mg |
| Sacharidy | 88,8 g |
| – Z toho vláknina | 23,2 g |
| – Z toho cukry | 18,7 g |
| Proteiny | 140,5 g |
| Vitamíny, minerály a stopové prvky | |
| Vitamín A | 250,8 % |
| Vitamín B12 | 70,1 % |
| Vitamín B6 | 191 % |
| Vitamín C | 169,2 % |
| Vitamín D | 26,3 % |
| Vitamín E | 10,9 % |
| Vápník | 43,5 % |
| Měď | 62,7 % |
| Kyselina listová | 63,9 % |
| Železo | 122 % |
| Hořčík | 60,8 % |
| Mangan | 87,9 % |
| Niacin | 145,2 % |
| Kyselina pantothenová | 54,5 % |
| Fosfor | 150,3 % |
| Riboflavin | 136,6 % |
| Selen | 231,9 % |
| Thiamin | 327,4 % |
| Zinek | 112,6 % |
Based on 4 Review(s)