Tento recept na dietní krůtí segedín je lehkou a přesto výživnou alternativou k jinak poměrně značně těžkým klasickým úpravám tohoto pokrmu. Ocení ho především sportovci a ti, kteří se zajímají o zdravou stravu.
Doba přípravy
1 hodina 15 minut
Porce
Pro 4 strávníky
Ingredience
500 g krůtího masa
800 g sterilovaného kysaného zelí
300 g cibule
300 ml nízkotučné zakysané smetany
2 až 3 lžíce oleje
4 až 5 lžiček mleté papriky (kombinace sladká/pálivá dle vlastního uvážení)
Sůl, kmín a pepř
Zeleninový vývar na podlití
Postup
V hrnci rozpálíme olej, na kterém následně zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Vložíme očištěné a na kousky nakrájené krůtí maso a orestujeme ho. Zasypeme mletou paprikou, kterou krátce osmahneme (dáváme pozor, aby se nepřipálila). Podlijeme zeleninovým vývarem, okmínujeme, opepříme, osolíme, přidáme propláchnuté a nakrájené kysané zelí a dusíme do jeho změknutí. Během dušení občas promícháme a podle potřeby podléváme zeleninovým vývarem. Když je zelí měkké, přimícháme do segedínu zakysanou smetanu a ještě několik minut vše povaříme. Můžeme servírovat.
Výživové hodnoty pro dietní krůtí segedínský guláš
*Uvedené nutriční hodnoty pro dietní krůtí guláš jsou přibližné
| Počet/množství/% naplnění DDD (celkem) | |
| Celkové kalorie | 1806 |
| Tuky | 82,5 g |
| – Nasycené mastné kyseliny | 31 g |
| – Polynenasycené mastné kyseliny | 25,1 g |
| – Mononenasycené mastné kyseliny | 18,9 g |
| Cholesterol | 462 mg |
| Sodík | 11840,5 mg |
| Draslík | 4009,7 mg |
| Sacharidy | 94,4 g |
| – Z toho vláknina | 29,5 g |
| – Z toho cukry | 25,3 g |
| Proteiny | 170,8 g |
| Vitamíny, minerály a stopové prvky | |
| Vitamín A | 191 % |
| Vitamín B12 | 45,8 % |
| Vitamín B6 | 228,2 % |
| Vitamín C | 245,2 % |
| Vitamín D | 0 % |
| Vitamín E | 81,9 % |
| Vápník | 73,6 % |
| Měď | 64,1 % |
| Kyselina listová | 80,8 % |
| Železo | 135,3 % |
| Hořčík | 81,8 % |
| Mangan | 93,6 % |
| Niacin | 188,2 % |
| Kyselina pantothenová | 57,2 % |
| Fosfor | 168 % |
| Riboflavin | 89,1 % |
| Selen | 248,4 % |
| Thiamin | 51,8 % |
| Zinek | 95,1 % |
Based on 2 Review(s)