Segedínský guláš z trouby

By | 19.3.2015

Recept na pečený segedín z trouby.

Segedínský guláš z trouby

Doba přípravy

2 hodiny 10 minut

Porce

Pro 4 až 6 osob

Ingredience

500 g vepřové plece

500 g vepřového bůčku

500 g kysaného sterilovaného zelí

100 g zauzeného špeku

1 l zeleninového vývaru

5 středně velkých cibulí

1 velká červená paprika

2 lžíce mleté papriky (sladká, pálivá nebo jejich kombinace)

Kmín, pepř a sůl

Postup

Očištěné a na třícentimetrové kostky nakrájené maso naskládáme do pekáče. Posypeme ho kmínem a osolíme. V pánvi na plotně si rozškvaříme rozkrájený uzený špek a dozlatova na něm osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Cibuli zasypeme mletou paprikou a chvíli ji necháme zapražit (musíme stále míchat, aby se nepřipálila). Tuto směs rovnoměrně rozprostřeme na maso v pekáči. Do pekáče vložíme i pokrájené zelí a na kousky nakrájenou červenou papriku. Vše důkladně promícháme a zalijeme zeleninovým vývarem. Pekáč zakrytý alobalem dáme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme cca 90 minut. Na závěr segedín dochutíme pepřem a solí dle vlastních chuťových preferencí.

Výživové hodnoty pro segedínský guláš z trouby

*Uvedené nutriční hodnoty pro segedínský guláš z trouby jsou přibližné

Počet/množství/% naplnění DDD (celkem)
Celkové kalorie 5338,3
Tuky 443,4 g
–        Nasycené mastné kyseliny 159,2 g
–        Polynenasycené mastné kyseliny 41,8 g
–        Mononenasycené mastné kyseliny 177,6 g
Cholesterol 890 mg
Sodík 12368,7 mg
Draslík 5140,2 mg
Sacharidy 122,6 g
–        Z toho vláknina 32,9 g
–        Z toho cukry 40,8 g
Proteiny 203,6 g
Vitamíny, minerály a stopové prvky
Vitamín A 404,9 %
Vitamín B12 129,2 %
Vitamín B6 212 %
Vitamín C 992,5 %
Vitamín D 0 %
Vitamín E 17,9 %
Vápník 45,2 %
Měď 86,3 %
Kyselina listová 66,1 %
Železo 156,4 %
Hořčík 63,9 %
Mangan 94,5 %
Niacin 232,6 %
Kyselina pantothenová 52,3 %
Fosfor 201,5 %
Riboflavin 187,4 %
Selen 307 %
Thiamin 334,8 %
Zinek 166,5 %
Shrnutí
recipe image
Název receptu
Segedínský guláš z trouby
Publikováno
Celkový čas
Průměrné hodnocení
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Zpět na hlavní stranu