Segedínský guláš z hlívy ústřičné

By | 11.3.2015

Bezmasý recept na segedín z hlívy ústřičné, který zachutná především těm, kteří mají rádi houby.

Segedínský guláš z hlívy ústřičné

Doba přípravy

50 minut

Porce

Pro 3 až 4 strávníky

Ingredience

500 g čerstvé hlívy ústřičné

500 g kysaného zelí

200 ml zakysané smetany

3 menší cibule

2 stroužky česneku

2 lžíce vepřového sádla

1 lžíce mleté sladké papriky

1 lžíce sojové omáčky

1 lžička mleté pálivé papriky

1 lžička drceného kmínu

Pepř a sůl

Vývar

Postup

Cibuli nakrájíme nadrobno, hlívu ústřičnou na přiměřeně velké kousky. Zelí slijeme (můžeme i propláchnout, pokud se nám zdá přespříliš kyselé) a několikrát ho překrojíme na menší kusy. Oloupané stroužky česneku prolisujeme.

Sádlo si rozpustíme v hrnci a dorůžova na něm orestujeme cibuli. Přisypeme hlívu, zasypeme mletou paprikou, okmínujeme, opepříme, osolíme, přidáme zelí, sojovou omáčku a česnek, podlijeme vývarem a dusíme do změknutí hlívy a zelí, což by mělo zabrat 15 až 25 minut. Na úplný konec přimícháme zakysanou smetanu a ještě několik málo minut necháme provařit.

Výživové hodnoty pro segedínský guláš z hlívy ústřičné

*Uvedené nutriční hodnoty pro segedínský guláš z hlívy ústřičné jsou přibližné

Počet/množství/% naplnění DDD (celkem)
Celkové kalorie 1190,5
Tuky 70,9 g
–        Nasycené mastné kyseliny 36,7 g
–        Polynenasycené mastné kyseliny 6,1 g
–        Mononenasycené mastné kyseliny 24,2 g
Cholesterol 112,3 mg
Sodík 11444,2 mg
Draslík 1895,9 mg
Sacharidy 105,3 g
–        Z toho vláknina 32,1 g
–        Z toho cukry 25,7 g
Proteiny 32,2 g
Vitamíny, minerály a stopové prvky
Vitamín A 229,5 %
Vitamín B12 10 %
Vitamín B6 79,5 %
Vitamín C 167,9 %
Vitamín D 0 %
Vitamín E 11,6 %
Vápník 48,6 %
Měď 39,5 %
Kyselina listová 49,8 %
Železo 83,3 %
Hořčík 37,7 %
Mangan 72,2 %
Niacin 18,9 %
Kyselina pantothenová 17,4 %
Fosfor 42,8 %
Riboflavin 43,1 %
Selen 14,8 %
Thiamin 25,6 %
Zinek 18,3 %
Shrnutí
recipe image
Název receptu
Segedínský guláš z hlívy ústřičné
Publikováno
Celkový čas
Průměrné hodnocení
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Zpět na hlavní stranu