Kapří segedínský guláš

By | 26.3.2015

Pro ty, kteří mají rádi pokrmy z ryb, máme recept na kapří segedín.

Kapří segedínský guláš

Doba přípravy

70 minut

Porce

Pro 4 strávníky

Ingredience

600 g kostek kapřího masa

300 g kysaného zelí

100 ml zakysané smetany

200 ml vysokoprocentní smetany

1 litr rybího vývaru

1 cibule

1 polévková lžíce hladké mouky

1 pořádná lžíce vepřového sádla

2 vrchovaté lžičky mleté papriky (1 sladká a 1 pálivá)

Drcený kmín

Cukr

Směs koření na ryby

Sůl a pepř

Postup

Do rozpáleného hrnce vložíme sádlo a necháme ho rozehřát. Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli a necháme ji na sádle zpěnit. Zelí si propláchneme, překrájíme na menší kusy a dáme ho k cibuli. Vše lehce osladíme cukrem a několik minut restujeme. Nyní směs zalijeme rybím vývarem (zřejmě nebude potřeba všechen), dochutíme oběma mletými paprikami, solí, pepřem a kmínem a chvíli dusíme. Kostky kapra ochutíme směsí koření na ryby a přidáme je do guláše, který s nimi opět chvíli dusíme. Ve smetaně si důkladně rozkvedláme hladkou mouku, čímž nám vznikne zátřepka k zahuštění. Hotovou zátřepku přilijeme do hrnce, zamícháme a vše ještě nějakou čtvrthodinu povaříme. Na závěr segedín dotáhneme přidáním zakysané smetany.

Výživové hodnoty pro kapří segedínský guláš

*Uvedené nutriční hodnoty pro kapří segedínský guláš jsou přibližné

Počet/množství/% naplnění DDD (celkem)
Celkové kalorie 2562,7
Tuky 167,5 g
–        Nasycené mastné kyseliny 78,3 g
–        Polynenasycené mastné kyseliny 19,5 g
–        Mononenasycené mastné kyseliny 57,3 g
Cholesterol 848,5 mg
Sodík 7202,3 mg
Draslík 4129,9 mg
Sacharidy 107,2 g
–        Z toho vláknina 18,6 g
–        Z toho cukry 42,8 g
Proteiny 153,8 g
Vitamíny, minerály a stopové prvky
Vitamín A 398,7 %
Vitamín B12 158,1 %
Vitamín B6 139,6 %
Vitamín C 133,9 %
Vitamín D 26,3 %
Vitamín E 13,9 %
Vápník 73,1 %
Měď 50,5 %
Kyselina listová 67,8 %
Železo 135,8 %
Hořčík 88,4 %
Mangan 65,4 %
Niacin 87,5 %
Kyselina pantothenová 69,7 %
Fosfor 360 %
Riboflavin 78 %
Selen 155,9 %
Thiamin 86,9 %
Zinek 93,5 %
Shrnutí
recipe image
Název receptu
Kapří segedínský guláš
Publikováno
Celkový čas
Průměrné hodnocení
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Zpět na hlavní stranu